Il BUDINO DI FICHI, è un dolce al cucchiaio adatto al periodo più caldo dell’anno. E’ la Soluzione ideale: un fresco budino alla frutta… in questo caso di fichi.

INGREDIENTI:
400 gr di fichi maturi
½ litro di latte
4 tuorli
1 cucchiaio di farina
250 ml di panna fresca
scorza di 1 limone
1 cucchiaio di zucchero (meglio utilizzare zucchero a velo)
Tempi: preparazione: 20 min., cottura: 8 min. e n. 4 persone

PREPARAZIONE:
Cuoci per 8 minuti, mescolando continuamente per evitare la formazione di “grumi”, il latte, lo zucchero, la scorza di limone, i tuorli, la farina e la vanillina.
Togli dal fuoco, fai raffreddare e togli la scorza del limone. Monta la panna e riponila in frigo.
Pela e taglia i fichi a metà, disponili sul fondo di uno stampo già inumidito, per evitare che il composto si attacchi.
Aggiungi la panna alla crema e mescola dolcemente; versa il composto nello stampo (sopra i fichi), e metti in frigo per almeno 4 ore.
Una volta tolto dal frigo, estrai il budino dallo stampo, capovolgendolo su un piatto di portata, e decora a piacimento.